《指南》聚焦6—14歲中小學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、配餐原則、烹調(diào)方式、學(xué)生餐管理和配餐程序等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，提出明確意見建議。如在食物種類方面，6—14歲中小學(xué)生餐平均每天提供的食物種類不少于12種、每周不少于25種，做到食物多樣；在營(yíng)養(yǎng)方面，要結(jié)合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況和身體活動(dòng)水平科學(xué)配餐，確保平均每日食物供應(yīng)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，帶量食譜要提前一周向全校師生和家長(zhǎng)公示等。

　　此外，在供餐方面，廣西義務(wù)教育學(xué)校食堂、集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品安全管理人員和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員，負(fù)責(zé)食譜的設(shè)計(jì)、編制以及對(duì)原料采購(gòu)、加工制作到供餐全過程的管理，確保中小學(xué)校園食品安全。